マレーシアでこんなん作りました! 料理

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AISANA

Author:AISANA
マレーシア人の夫と結婚してマレーシアに来ました。ただいま子育て中です。
ビーズアクセサリー、料理、手芸など、作ったものを紹介します。

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丸いたこ焼き

大阪の人の家には必ずたこ焼き器があるというウワサ（？）がありますが、確かに私も長い間大阪にすんでいたので何回かたこ焼きパーティーに呼ばれ、実家にも、そしてマレーシアの家にもたこ焼き器があります。
・・・といっても私はだいたい上手な人が焼くのを見ているタイプだったのでたこ焼きを丸く焼くのがあまり上手ではありません。実家では父が焼いていました。
去年の帰国のとき、おじいちゃんが焼いてくれたたこ焼きをファイーズが覚えていたので、今までしまっていたたこ焼き器を出して、ファイーズのために焼くことにしました。
タコはマレーシアでは高いので、代わりにえびを使いました。

でも、ジャスコで買ったたこ焼きの粉、なんか表示がまぎらわしくて、
たこ焼き粉・・・２５０ｇと書いてある上に1カップ：２００ｃｃなんていらん事書いてあるから、粉の分量を間違えたではありませんか！（←人のせいにする私。）

だから前回は、たこ焼き粉を1カップしか入れてないのでなんか、水っぽいな～と思いつつも、でもいつも適当に作る私がわざわざ分量に沿って作ってるんだからこれでいいはず、と信じて焼いてみたけど全然焼けない。おかしいな～と思って、もう一度袋を見て、はっつ！間違えてる！と気づいて（←やっぱり私の場合適当にやったほうがうまくいくかも。）　粉を足して作ってみたけどすでにたこ焼き器に生地がこびりついているのでうまくいきません。しかも竹串がないから、爪楊枝でやったり、お箸でやったりしてまたまたうまくいかず結局ぐちゃぐちゃのたこ焼きを食べました。

そして今回はしっかりと竹串を用意し、正しい分量で作ってみたのですが、やっぱり、難しい～。
ファイーズは「ママ～、たこ焼きを丸くして～！もう。おじいちゃんにやってもらったら～！？」とうるさいので、暑い中一人で汗をかきながら孤独にモクモクと修行しました。たこ焼き名人の友達がやっていたのを必死で思い出しながら。

でも何回も焼いているうちに少しずつコツをつかんで、やっと、丸くなってきました！！

丸くないのを一通り食べて部屋で遊んでいたファイーズを呼び戻して、
「ほら！たこ焼きが丸くなったよ！！」
と大得意で見せたところ、ファイーズ、なんていったと思いますか！？

「え～。ぼく、四角いたこ焼きがいい～。」

。。。親の心子知らず。。。

私もそうだったのかな～と思う今日この頃です。

またやってしまった・・・。

ファイーズの幼稚園は人数が少ないので、幼稚園バスはなく、送り迎えできない子供は先生が直接家の下まで自家用車で送ってくれます。
ところが、昨日、ついついうっかりして、本当は１１時４０分には下に行かないといけないのに、気がついたら１２時１５分！！！
「うわ～～！やってしまった！」と慌てて降りていきましたが誰もいません・・・。
インターネットのプラン変更で勝手に電話番号を変えられたので、先生が電話してくれてもかからなかったんです。
慌てて先生に電話したら、先生はもう幼稚園に戻っていたので、１時間後に送る子供がいるからまた送ってくれるとの事でした。
実はこの時、私は何をしていたかと言うと、久しぶりに我が家に復活した「ＮＨＫ」を見ていたのでした！
数年前の年末、その年は日本の年末らしくしようと思って年越しそばを買って、私はもともとあまりテレビを見ない方だったので、試しにＮＨＫをつけてみたらあれ？？？
つかない。
主人に電話すると「あ、お金払ってない・・・」

何か月分か聞くと、すでに半年分。
半年間も、ただで見ていたんですね。
紅白の２～３日前に切れたからとても悲しかったんですが、自分で払う気にはなれず、主人が払ってくれるまで待っていましたが、主人ったら、数ヵ月後に支払った後、ＮＨＫを入れると高くなるからってＮＨＫをはずしてくれてました（涙）
ま、私はテレビがなくても生きていけるタイプなのでいいけれど、やっぱりたまには見たかった。

そして、数日前、主人がインターネットの速度を早くするといって、５０リンギプラスでインターネットのプランを変えたんですが、たった、１メガから４メガになっただけだから、全然速く感じない。「全然速くなってないよ。だったらＮＨＫプラスしてくれたらいいのに。」と言ったら、数日後、プランを前のに戻してＮＨＫをつけてくれました♪

夕方はファイーズ、夜は主人にテレビは明け渡さないといけないので午前中しか見られませんが、見てると結構為になります♪
料理番組も久しぶりに見たら、「バジルとパルメザンチーズの冷製パスタ」をやってて、粉チーズとバジルをフードプロフェッサーにかけて冷たいパスタにかけていました！
あまりにも私好みだったので、早速トライ！

細いパスタがなかったので、チキンを焼いてかけました♪

にんじんで可愛く盛り付けてあげのに、野菜嫌いのファイーズは残してるから「なんで食べないの？可愛くしたのに。」と聞くと

「お皿の模様だから食べない」

ですって！！！

なんてうまいこと言うになったんでしょう！ちょっと感動したけど、やっぱり無理やり食べさせました（笑）

ビーツの蝶々

はじめて、「ビーツ」を買ってみました！

マレーシアのスーパーで見ると意外に安価。一つ１．３リンギ（４０円くらい）。新鮮かどうかも分からないけど、とりあえず一つ買って、さっそくインターネットで一番簡単な料理を調べました。

すると、圧力鍋で蒸して、薄切りにして酢をかけて食べるというのがさっぱりしてよさそうです。

さっそく蒸しました。

蒸している間にはなんだか、おイモを蒸しているときのような香り！？
そして輪切りにして、そのうわさ通りの色を見ている間に、ついつい、お絵かきをしたくなりました。。。。

これは、ビーツの蝶々！チャイブとディルで飾りつけ。

さて、一枚食べてみると、ん？確かに甘くて、カブのような食感。
そして、なんとなくごぼうのような香り！？
とにかく、根っこの味がしました。
お酢だけでは物足りない気がして、塩も振りました。

でも、マレーシアでは古い食材も平気で売ってるので、これが本当のビーツの味かどうかは分かりません。でも、食べれないことはないし、まず、色がきれい！
食べている間に、色がどんどん出てきます。

でも慣れてないのであまりたくさんは食べられません。

塩と酢につけたまま冷蔵庫で冷やして次の日に食べたら、ＧＯＯＤでした。ますます色が出て、まさに赤いインクみたい。

鉄分とビタミンが豊富な健康野菜だそうです。
ピクルスにする方もいらっしゃるらしいです。

少し癖のある味なので、好き嫌いに分かれると思いますが、この色を生かして、ちょっとビックリおもてなし料理に使えそうですね！

五穀米

まやを預けて2週間目。
今週は、ニルマ君のお母さんがドアを開けてくれると、まやは私の手からミルクの入ったかばんをさっととって、
「ママ、バ～～イ」と自分から中へ入ってくれるようになりました。
「ママ、行かないで～」と泣いてくれたのはたった1週間か～。
自立が早くて、嬉しいような、寂しいような・・・。
まやとニルマ君の喧嘩もますます激しくなり、今日は、まやがニルマ君の顔を引っかいて、ニルマ君がまやの足に噛み付いたらしい。でもお母さんが言うには、もう喧嘩をしてもまやは泣かなくなったらしい。二人のお兄ちゃんにもまれて育ったまやはどんなたくましい女の子になるのやら・・・（汗）

先週の日曜日には、ママ友達と、ガーデンズに行きました♪
二人とも、子供はパパとお出かけ、またはお留守番。

まずは、お茶のＨＯＪＯさんのお店に行って、二人用のガラスのポットを買いました♪前に一人用を買ったんですが、まやにふたを割られてしまいました（泣）
ＨＯＪＯさんは、ブログを読んでファンになりましたが、お茶はもちろん、食に関する知識も豊富で、お話を聞くだけでとっても勉強になります。
今回は中国の急須と日本の急須の違いをいろいろ教えていただきました。
実は私も焼き物を習ったので、酸化焼成とか還元焼成とかも習いましたが、どっちがどっちかもほとんど覚えていませんでした（汗）
器が飲み物の味を変えるというお話は、科学的なことは難しくてよく理解できないけど、とってもおもしろいです。

そして、その後、オーガニックのレストランでランチ。

私はラザニア、友達はスモークサーモンのスパゲッティーを注文。

友達のを一口味見させてもらったけど、そっちの方がおいしかったのは、一口だけ食べたからかしら・・・♪
野菜たっぷりでとってもおいしかったけど、一皿食べると、おなかにずっしり来ました。

そしてＣＨＡＣＨＡでお茶。

前はアイスだったから、甘さは気にならなかったけど、ホットの抹茶ラッテは甘すぎて最後までは飲めませんでした。
写真を撮ってもらって、コメントも書きました。壁に貼られるみたい。
友達とは同じマレー人の旦那さんということで共通点が多く、話が盛り上がりすぎました（笑）

その後、オーガニック食材のお店で「五穀米」を購入。
名前は「五福米」
中身は、見たところ、黒米とあわと玄米と丸い麦と長い麦・・・。

うちの炊飯器には「玄米コース」なんてないので、圧力なべで炊飯。
今回は量は控えめに1割くらいしか入れてないけど、全然硬くなかったので、もっと入れてもよさそうです。炊き上がりはもっちりもち米みたいで、麦茶のような雑穀のいいにおいがしました。
前に、日本でそば茶を買ってきたので、お義姉さんに出したとき、袋を見て、「あ、これは、お父さんが鶏にあげてるやつだわ」と言いました。そば茶もご飯にいれると、ちょっと変わっておいしかった。黒米も少し入れると色がきれいです。

マレー人の主人は揚げ物が好きなので、ついつい「揚、炒」料理にしてしまってましたが、こんな素朴な料理が最近はおいしく感じます。
若いころは、チーズやバター、ミルクたっぷりのカタカナの料理が大好きだったけど、年をとって、油の消化できる量も減ってきたので、これからはシンプルな「焼、茹、蒸」の食事がいいナ～と思う今日このごろです。

マンゴーゼリー

主人がマラッカに出張に行ってきました。
ファイーズのおみやげに大きな袋入りのお菓子を買ってきたので、大人げない私は、

「え～、ファイーズにこんな大きいお菓子買うんだったら私にマンゴー買ってきてよ～。」

というと、じゃ～ん。

次の出張の時には、とっても大きな「マンゴーリリー」というマンゴーを買ってきてくれました！
（大きさ比較のためにリップのり）

リリーってゆりでしたっけ？名前の意味を聞いたけど「しらん。」と言われましたが、長さが約１７センチもあって、大きくて甘くて、種が薄いんです。
だから１個でも十分食べ応えがあるのに５個も買ってきてくれました～。ありがとう！ふふふ。

私は「文句が多いな～」と主人に嫌がられますが、身内にはほしいものは言っておいた方がいいという考えの持ち主。（笑）
だって、言わなくても分かってくれるはず！なんて思ってたらほとんど分かってもらえませんから。人種が違う場合、特に。。。

マンゴーと言えば思い出すのが、前に主人の実家に帰った時にお土産にマンゴーをいっぱい買って甥っ子姪っ子たちに食べさせてあげようと思って、皮を剥いてあげていました。その時はマンゴーの切り方がよく分からず、種に実がいっぱいついてしまったので、きれいに切ったほうを子供達にあげて、種には自分がかぶりついて食べていました。
すると、姪っ子が
「ナッ・ビジ～。ナッ・ビジ～。」
と言うのですが、マレー語が分からない私は、何かがほしいと言ってるのは分かるけど「ビジ」って何か分からなかったのでそのまま一人で種を食べつくしてしまいましたが、実は「ビジ」とは「種」のことだったんですね！

実はマンゴーの種のまわりの果肉は味が濃くってもっとおいしかったのでした。子供がほしいほしいといってる横で、ひとりで食べつくしてしまった日本のおばちゃんでした（笑）

そして、このおいしいマンゴーを使って、「マンゴーゼリー」も作ってみました！

下半分は透明で、果肉が見えます。上半分はピューレー状態にしたマンゴーゼリーです♪

この入れ物は実はもともとお客さんが下さったマンゴープリンの入れ物ですが、再利用させてもらいました。かわいいし、プラスティックだから子供のゼリー作りに大活躍です。

・・・と、ある発見がありました。
２日後くらいにマンゴーのへたから、なにやら、液体が染み出しています。
「もしかして、甘いから、蜜が外にでてきたのかな！？」と思って勇気を出してなめてみたら、
マズ～～い。味はなく、ロウみたいな透明なものでした。毒ではないと思うけど。。。

でもちょっときれいだったので、写真を撮っておきました。
何だったんだろう・・・？

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子育てしながらマレーシアでの手作りしたものなどを紹介します。